+40 productos · 1M€ facturados con nuestros clientes

Ciencia de alimentos + ciencia de datos para decisiones que mueven tu negocio

Haz que tu alimento, tu planta y tu inversión rindan más.

Ayudamos a empresas e inversionistas del sector alimentario a desarrollar productos viables, reducir pérdidas en planta, cumplir requisitos sanitarios y escalar con decisiones basadas en datos.

Combinamos ciencia y tecnología de alimentos, inteligencia artificial y análisis de datos para convertir problemas complejos en una ruta clara de acción.

Cuéntanos tu desafío → Ver cómo podemos ayudarte

✓ Productos mejor formulados ✓ Procesos con menos merma ✓ Decisiones con evidencia

Soluciones

Cuatro formas de convertir incertidumbre en una decisión rentable.

Desarrollo y reformulación de alimentos

Diseñamos o mejoramos alimentos para que cumplan el objetivo que tu negocio necesita: mejor perfil nutricional, menos sellos de advertencia, mayor vida útil, mejor experiencia sensorial o un costo viable.

Incluye según tu proyecto: formulación, costos, ingredientes alternativos, tabla nutricional, etiquetado, compliance, inocuidad, análisis de mercado y recomendaciones de validación sensorial.

Resultado: un producto listo para avanzar con más claridad y menos riesgo.

Quiero desarrollar o mejorar un producto

Productividad y gemelos digitales

Creamos una copia virtual de tu proceso para encontrar el origen de pérdidas y probar cambios sin detener producción.

Podemos analizar: abastecimiento, cocción, enfriamiento, humedad, limpieza, empaque, cadena de frío, rendimiento y variabilidad de lote.

Resultado: prioridades de mejora con impacto, costo y riesgo estimados.

Quiero optimizar mi planta

Inocuidad y cumplimiento con visión artificial

Convierte fotos o videos de tu operación en una revisión inicial de condiciones de BPM e inocuidad. Detecta hallazgos antes de una auditoría, un reclamo o una visita sanitaria.

Resultado: correcciones priorizadas y trazables para fortalecer tu preparación operativa.

Quiero revisar mi planta

Analítica de negocio e innovación

Transformamos ventas, costos, producción, inventarios, demanda y comportamiento de clientes en decisiones para mejorar margen, rotación, abastecimiento y portafolio.

Resultado: menos intuición y una mejor base para decidir qué producir, vender, lanzar o ajustar.

Quiero usar mis datos

Evaluación técnica para inversionistas

Due diligence técnico-científico: formulación, cumplimiento, costos, escalabilidad y riesgo operativo antes de invertir.

Solicitar evaluación →

Tablas nutricionales, etiquetado y formación

Tabla nutricional, revisión de etiquetado y cumplimiento sanitario + formación en ciencia de datos aplicada a alimentos.

Solicitar revisión →

Resultados

La ciencia tiene que verse en el resultado.

No hacemos innovación para llenar una presentación. Medimos lo que cambia en producto, operación y negocio.

−15%

de desperdicio en planta

Digitalizamos una operación productora de cerveza en Panamá con modelos de IA para detectar oportunidades de reducción de desperdicio.

−25%

en costos de manufactura

Analizamos abastecimiento, rendimientos, formulación y costos para ayudar a una empresa de pastas a reformular su línea con materias primas disponibles localmente.

productos · 1M€ facturados

Apoyamos la conceptualización de un portafolio para una franquicia de nutrición de precisión, con validación técnica y de mercado.

−30%

en presupuesto de montaje

Aplicamos análisis de mercado, costos y formulación para ayudar a una franquicia gastronómica a reducir el presupuesto estimado de apertura.

Cada caso enlaza a su página con contexto, periodo, alcance y metodología. No usamos resultados sin poder sustentarlos.

Ver casos de resultado

El mismo dato no resuelve la misma decisión para todos.

Para dueños y líderes de planta

Si estás enfrentando merma, reprocesos, lotes inconsistentes, costos inesperados, fallas de inocuidad o presión por producir más con lo mismo.

Encontrar la causa de mis pérdidas →

Para emprendedores y marcas en crecimiento

Si quieres convertir una idea o producto en una oferta viable, regulatoriamente preparada, costeada y lista para crecer.

Validar mi próximo producto →

Para inversionistas, venture builders y fondos

Si necesitas una mirada técnica antes de invertir, adquirir, escalar o acompañar una empresa de alimentos.

Solicitar evaluación técnica →

Cómo trabajamos

De una conversación técnica a una decisión que puedes implementar.

Entendemos la decisión que necesitas tomar

Revisamos tu objetivo, producto, proceso, datos disponibles y restricción principal: costo, tiempo, regulación, capacidad o riesgo.

Evaluamos la oportunidad

Aplicamos la combinación necesaria de ciencia de alimentos, datos, IA, mercado y regulación. No usamos una plantilla única para todos los proyectos.

Priorizamos lo que mueve el resultado

Entregamos hallazgos claros: qué cambiar, por qué, qué impacto esperar y qué información falta antes de avanzar.

Acompañamos la implementación o la siguiente decisión

Tu equipo recibe una ruta útil para planta, comité de inversión, lanzamiento, auditoría o desarrollo de producto.

Agendar diagnóstico inicial

Por qué Alquimia

Técnica para entender el alimento. Datos para entender el negocio.

Alquimia Foods reúne capacidades que normalmente están separadas: formulación, inocuidad, regulación, datos, modelos de IA, costos, operación y mercado. No entregamos un diagnóstico aislado. Conectamos las variables que afectan una decisión real en alimentos.

Formulación + datos + regulación + costos en un mismo equipo.
Decisiones implementables, no informes genéricos.
Menos incertidumbre antes de producir, escalar o invertir.

Lo que verificamos contigo

Proyectos y plantas atendidas (con autorización)
Países y mercados cubiertos
Especialidades del equipo y metodologías
Normas y marcos regulatorios aplicables

Evitamos afirmaciones absolutas sin evidencia. Si no podemos sustentarlo, no lo prometemos.

Preguntas frecuentes

Respuestas antes de decidir.

¿Qué hace Alquimia Foods?

Somos el equipo técnico-científico que combina ciencia de alimentos, ciencia de datos e IA para que empresas e inversionistas desarrollen mejores productos, operen con menos pérdidas y tomen decisiones rentables con evidencia. Conectamos formulación, regulación, operación, costos y mercado.

¿Qué es un gemelo digital de una planta de alimentos?

Un gemelo digital es un modelo virtual que representa variables relevantes de una planta —proceso, tiempos, temperatura, limpieza, rendimientos, cadena de frío— y permite simular cambios y priorizar mejoras antes de implementarlas en producción. No reemplaza controles ni análisis requeridos; ayuda a decidir dónde actuar primero.

¿Qué información se necesita para reformular un alimento?

Ficha técnica y formulación actual, costos por ingrediente, objetivo (nutricional, sello, vida útil, sensorial o costo), restricciones regulatorias, datos de proceso y mercado objetivo. Con eso evaluamos viabilidad técnica, regulatoria y de costos antes de proponer alternativas.

¿Una auditoría con visión artificial reemplaza una auditoría sanitaria oficial?

No. Es una revisión inicial que convierte fotos o videos en hallazgos priorizados de BPM e inocuidad para corregir antes de auditorías, reclamos o visitas sanitarias. No sustituye la auditoría oficial ni los análisis de laboratorio requeridos.

¿Cuánto tarda un diagnóstico y qué entregables recibo?

El diagnóstico inicial es una conversación de 20 minutos sin compromiso. Luego, según el reto, entregamos hallazgos priorizados: qué cambiar, por qué, impacto estimado y qué información falta antes de avanzar, con ruta para planta, comité de inversión o lanzamiento.

¿Cómo evalúan una startup foodtech para un inversionista?

Due diligence técnico-científico: evaluamos formulación y cumplimiento, costos y escalabilidad, datos de demanda y riesgo operativo/regulatorio, y entregamos una recomendación con evidencia para decidir con menos incertidumbre.

Tu próximo lote, producto o inversión no debería depender de una corazonada.

Cuéntanos qué estás produciendo, qué decisión necesitas tomar o dónde está el problema. Revisaremos si podemos ayudarte y cuál es el siguiente paso más útil.

Hablar con un especialista Escribir por WhatsApp

Primera conversación de 20 minutos. Sin compromiso. Llegarás con más claridad, incluso si el proyecto no avanza.

↳ Respuesta en 24h Confidencial Latam · ES/EN

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Te respondemos en 24h con el siguiente paso recomendado.

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